Rösten von Kaffeebohnen erhöht die nützlichen Eigenschaften des Getränks

Kanadische Forscher herausgefunden, dass wenn Rösten von Kaffeebohnen die Menge an nützlichen Antioxidantien im Kaffee erhöht. Wissenschaftler der University of British Columbia untersucht das komplexe Gemisch von chemischen Verbindungen während des Prozesses der Rösten von Kaffeebohnen bei hoher Temperatur hergestellt. Experten, dass die Antioxidantien in Kaffee zu helfen loszuwerden von freien Radikalen, die Endprodukte des Stoffwechsels mit dem Altern verbunden sind, aufgrund der Effekte von Coffein und Chlorogensäure, die im Rohkaffee gefunden wird. Experten zufolge der Prozess der Rösten von Kaffeebohnen erhöht deutlich die antioxidativen Eigenschaften von Kaffee.