Dies war das Fazit von Wissenschaftlern aus dem Institut für das Studium der englischen Küche erreicht. Zweifellos sind gute Gemüse und Obst nur als Quelle für Kalium-, Beta-Carotin und Vitamin C. Alle übrigen Elemente dort in sehr geringen Mengen. Aber was wenig Wert richtig kennen zu lernen, die Fallstricke von Obst und Gemüse zu umgehen. Hier sind ein paar Beispiele. Essen das gleiche rohe Karotte - eine leere Klasse: Beta-Carotin, werden wir nur einen gekochten Karotten. Ein Baby rohes Gemüse ist nicht nur nicht hilfreich, und sogar gefährlich. Cellulose und Pektin in der orange Wurzelgemüse, Baby zu hart unreifen Bauchspeicheldrüse enthalten. Außerdem Vergleich mit dem rohen in gekochten Karotten enthält dreimal mehr Antioxidantien, die verhindern, dass Krebs und Alzheimer helfen. Beachten Sie, dass die Zellwände beim Kochen viel Gemüse weich sind. Als Ergebnis bekommt wie Brokkoli und Spinat nach dem Kochen Mann 10-30% der Carotinoide sowie von Roh nur 2-3%. Orthodox Rohköstlern, wird natürlich einwenden, dass die Wärmebehandlung verloren Vitaminen ist. Tatsächlich wird ein Teil von ihnen verloren, aber der Rest lernen wir viel besser. Gekochte und geschmorten Tomaten so frisch ist viel besser. Obwohl der Wärmebehandlung reduziert etwas die Vitamin-Wert von Tomaten, es verbessert die Absorption von Lycopin - das Pigment, das Tomaten gibt ihre spezifischen leuchtend rot. Lycopin ist ein sehr starke Antioxidantien und damit Krankheiten vorbeugen von Blutgefäßen und die Bildung von bösartigen Tumoren. Wie aus Obst und Gemüse Kalium, ohne Schädigung der Bauchspeicheldrüse zu bekommen? Aubergine (oder jedes andere Gemüse oder Obst) werden am besten im Ofen gebacken. Kaliumkonzentration erhöht wird und Nitrat und Nitrit aus der Saft in die Pfanne geben. Als Ergebnis haben Sie eine kompetente Produktberatung. Idealerweise mit gegrilltem Gemüse servieren. Sie können den anderen Weg gehen - kochen Kompott aus getrockneten Aprikosen und anderen Früchten. Test für Kaliummangel: trockene Haut am Unterschenkel auf. Besondere Beziehung zu seinen Forderungen Kartoffeln. Wissen, dass und genießen Kartoffelpüree, essen Sie ein Stärke. Bratkartoffeln sogar noch schädlicher. Die Kartoffeln sollten nur in der Haut gebacken werden. Diejenigen, 2 mm, reinigen wir ab, dies ist das wertvollste - Vitamin C und Kalium. Alles andere ist im Grunde schädlich für unseren Körper. In den Körper der große Fans von Gemüse und Obst gemeinsamen Überschuss von Strontium. Strontium ist gefährlich, weil es Calcium und Magnesium verdrängt. Und schließlich mit "Osteoporose", "Pflanzenfresser" put nicht in 60-80 Jahren und 30-40 diagnostiziert. Vor langer Zeit, entwickelte die physiologischen Normen der Ernährung. Auf ihnen Obst und Gemüse (außer Kartoffeln) werden in einer Menge von nicht mehr als 300-400 g pro Tag verwendet wird. Das ist genug. Was ist 300-400 g? Dies sind nur zwei von Apfel oder ein Teller mit Erdbeeren. Anstatt einen Eimer oder Korb!
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