Britische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass häufige Verzehr von Sojaprodukten wie Tofu, im Alter kann der Speicher beeinträchtigen. Basierend auf diesen Daten wird empfohlen, den Verzehr dieser Produkte nach 60 Jahren zu reduzieren. Forscher von den Universitäten Loughborough und Oxford verglichen die Ernährungsgewohnheiten von 719 Bewohner der Insel Java im Alter von 52 bis 98 Jahren mit den Ergebnissen ihrer Prüfungen für das Gedächtnis. Es wurde festgestellt, dass diejenigen, die Tofu aßen mehr als einmal pro Tag, die Erinnerung mit einem Durchschnitt von 20% weniger als andere Studienteilnehmer läuft. Diese Arbeit, durchgeführt unter der Leitung von Professor EJF Hogervorst (Eef Hogervorst), eine Gelegenheit, um Empfehlungen für die Anwendung Tofu und andere Sojaprodukte beliebt bei Vegetariern und Anhänger einer gesunden Ernährung zu ändern. Man glaubte, dass Soja sehr nützlich ist wegen der hohen Gehalt an diätetische Isoflavone. Doch anders als Isoflavone, Soja ist reich an Phytoöstrogenen Hormone, die neuroprotektive für die jungen und mittleren Alters sein kann, aber es reduziert die Speicher und erhöhen das Risiko von Demenz bei älteren Menschen. Der Mechanismus dieser Wirkung ist nicht nachgewiesen.
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